3 Claveles Gourmet - Kit Profesional de Cuchillo Jamonero Deshuesadores Chaira y Pinzas

Kit profesional jamonero 3 Claveles con todos los utensilios necesarios para cortar, limpiar, marcar y servir el jamón como un profesional. Recomendado por el campeón de España de corte de jamón José Manuel Hidalgo.

Están fabricados en Acero Inoxidable Molibdeno Vanadio con alto contenido en carbono de alta dureza con un filo duradero y un corte preciso, y mango ergonómico POM que proporciona una mejor adherencia a la mano.

Incluye:

• Cuchillo jamonero alveolado POM de 29 cm, especial para cortar jamón y obtener lonchas muy finas gracias a su hoja delgada, larga, flexible y alveolada, para que no se adhieran los alimentos a la hoja.(Ref:00965)
• Cuchillo carnicero de 18/20 cm, un cuchillo que se utiliza especialmente para hacer el corte inicial al jamón y a zonas más duras para conseguir el máximo rendimiento de la pieza.(Ref:01283)
• Cuchillo deshuesador de 13/15 cm, utilizado para marcar el hueso coxal a medida que se corta el jamón. Hoja delgada con curvatura y filo liso, ideal para desprender huesos de la carne.(Ref:01295)
• Pizas de para jamon de 14 cm, fabricadas en acero inoxidable con puntas precisas para doble función, para quitar las espinas y coger la loncha de jamón mientras la vamos cortando. Su tamaño aporta comodidad en la sujeción.(Ref:01176)
• Chaira profesional de 20 cm, de forma redondeada, para asentar el filo del cuchillo y facilitar el corte. Fabricada en acero carbono con mango de polipropileno.(Ref:01600)

Los cuchillos 3 Claveles están indicados para el chef o cocinero profesional y también para el usuario doméstico que buscan una alta calidad y durabilidad. Se puede lavar en lavavajillas, no obstante, para mantener la belleza del cuchillo y mantener el filo en buen estado, se recomienda lavar a mano.

Datos Técnicos:

• Producción: Acero Inoxidable Molibdeno Vanadio AISI 420 - WNr 1.4116
• Dureza: HRc 56 Rockwell
• Acabado hoja: Pulido semi mate
• Tipo de mango: POM (Polioximetileno) Negro